Brasileiro e descendente de japoneses, Cesar Yukio é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e L’Institute Paul Bocuse, especializado em confeitaria pela Écola Lenôtre e pós graduado em Eventos pelo Senac-SP.
É o ganhador do primeiro MasterChef Confeitaria do Brasil em 2024, onde mostrou além de técnicas, sabores japoneses e inspirações nipônicas em rede nacional.
Ministra aulas por todo o Brasil e em 5 outros países do mundo, também atua como consultor em diversos restaurantes japoneses pelo Brasil (Como Kinoshita e San Omakase – ambos com 1 estrela Michelin), possui sua própria confeitaria em São Paulo (Hanami Confeitaria) e é presidente da Comissão de Doces Japoneses da ABGJ – Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa.
Dentro da comunidade japonesa, é tido como um dos maiores representantes da confeitaria yogashi, além de atuar como voluntário em eventos japoneses e também atua como diretor da Kodomo-no-Sono.
Autor do livro “Do Mundo ao Japão – Segredos da Confeitaria Yogashi” – primeiro livro em português sobre este estilo de confeitaria japonesa.
