Marcelo Shiraishi é Engenheiro Mecatrônico formado pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, com mestrado em Engenharia de Produção pela mesma instituição, onde desenvolveu sua tese intitulada “Sistema de Custos em uma Indústria de Alimentos”. Possui também o MBA Executivo em Finanças pelo IBMEC São Paulo.
Em sua trajetória profissional, iniciou sua carreira na empresa de motores Cummins e ao longo de 23 anos, atuou na Sakura Alimentos, onde encerrou sua jornada como Diretor Administrativo e Financeiro, trabalhou por dois anos como consultor antes de se tornar sócio administrador do Restaurante Aizomê.
Sua história no terceiro setor conta com passagens por diversas entidades. Na ABEUNI (Aliança Beneficente Universitária), foi Presidente e Diretor Financeiro. No JCI Brasil-Japão (Câmara Júnior Brasil-Japão), ocupou os cargos de Presidente, Vice-Presidente da Área Individual e Conselheiro Fiscal. Também teve uma participação na Kibô-no-iê (Casa da Esperança), onde exerceu as funções de Diretor e Conselheiro Fiscal. Na Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e Assistência Social (Bunkyo), foi 5º e 7º Vice-Presidente, Diretor de Planejamento e Assessor da Presidência. Na Associação Brasileira de Ex-Bolsistas (Gaimushô Kenshusei), foi Presidente e Diretor de Bolsas. Atualmente, Marcelo preside a Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa.
